Ingredientes
- 4 ud muslos de pollo
- 1 vaso caldo de pollo
- 2 dientes ajo
- 2 ud limón zumo + ralladura
- 2 ud patata grandes
- 8 ud chalota
- 1 cucharada harina
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Ralla la piel de los limones sin llegar a la parte blanca.
- Exprime los limones en un mortero, añade la ralladura, ajo picado, el tomillo y dos cucharadas de aceite y maja todo.
- Retira la piel de los muslos de pollo y unta con el majado. Deja macerando durante 30 minutos en la nevera.
- Pon al fuego una olla mediana con un poco de aceite. Dora el pollo por todos los lados. Incorpora la marinada sobrante y la harina, remueve, añade el caldo de pollo y salpimenta.
- Añade las patatas peladas y cortadas en dados pequeños, las chalotas sin piel y el tomillo. Tapa y cuece durante 20 minutos.
- Remueve de vez en cuando para asegurarte de que no se pegue la salsa y confirmar la cocción del pollo y de las patatas.
- Retira del fuego y sirve.
