Ingredientes
- 4 rebanadas pan de molde integral
- 1 Granada
- 100 g queso feta
- Cilantro picado para decorar
- Aceite de oliva virgen extra
El guacamole
- 2 Aguacates madruros
- 1/2 Cebolla mediana
- Chile jalapeño (opcional)
- Zumo de lima
- Sal
- Pimienta
Preparación
El guacamole
- Pela los aguacates, quita los huesos y échalos en un bol o, si tienes, en un molcajete o mortero.
- Pela y pica finita la cebolla y échala con el aguacate.
- Salpimenta, agrega zumo de lima y aplasta con la maza del mortero o con un tenedor. Puedes añadir un toque de chile si te gusta el picante (en trocitos, en polvo...) y un poco de cilantro picadito.
- Recuerda que la mezcla no debe quedar uniforme, sino con 'tropezones' desiguales.
Las tostadas
- Por a tostar las rebanadas de pan.
- Desgrana la granada.
- Desmenuza el queso feta en trocitos.
- Dispón sobre los panes una capa generosa de guacamole, sobre ésta, unos cachitos de queso y unos granos de granada.
- Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, si lo deseas, corona con poquito de cilantro.