'Carpaccio' de kiwi, manzana verde y aguacate

Dificultad: Media

Tiempo de elaboración: 25 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Aunque en España solemos asociarlo más al mundo salado, el aguacate también puede ser ingrediente de deliciosas recetas dulces. Aquí vamos a emplearlo como uno de los elementos principales para la preparación de este 'carpaccio' de frutas, en el que también incluiremos kiwi, manzana y uvas.

carpaccio-kiwi-age

Dificultad: Media

Tiempo de elaboración: y 25 minutos 25 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Aunque en España solemos asociarlo más al mundo salado, el aguacate también puede ser ingrediente de deliciosas recetas dulces. Aquí vamos a emplearlo como uno de los elementos principales para la preparación de este 'carpaccio' de frutas, en el que también incluiremos kiwi, manzana y uvas.

Ingredientes

  • 3 Kiwis
  • 2 Manzana verde grande
  • 1 Aguacate
  • 1 puñado uvas
  • 1 Manzana Fuji
  • 2 cc miel
  • Canela en polvo

Preparación

  • En una licuadora meter la manzana Fuji (pelada y cortada en trozos) y extraer su zumo. Añadir a ese zumo la miel y un poquito de canela en polvo. Remover bien y reservar.
  • Pelar los wikis y cortarlos en láminas finas.
  • Lavar bien la manzana y contarla también en láminas finas, conservando su piel
  • Pelar el aguacate, retirar el hueso, y cortar la carne en láminas similares a las de la manzana.
  • Lavar las uvas y cortarlas por la mitad.
  • Disponer en los platos la fruta de forma circular, alternando lámina de kiwi, manzana y aguacate (y así sucesivamente hasta completar el círculo).
  • Añadir algunas mitades de uva encima, y regar con el zumo de manzana, miel y canela que habíamos reservado al principio.
  • Puedes decorar el centro de cada plato con una rodaja de lima y alguna hoja de menta.