Ingredientes
- 8 ud supremas de merluza
- 300 g calabaza
- 2 ud patata
- 100 g salicornia
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Comienza pelando y cortando en cubos tanto la calabaza como las patatas.
- Echa los dados de calabaza y de patata en un cazo con agua y sal cuando empiece a hervir y deja cocer durante 25 minutos.
- En otro cazo pon agua a hervir y cuece las salicornias durante 5 minutos.
- Salpimenta y cuece la merluza en una vaporera -de acero o de bambú- durante 6-7 minutos poniendo su tapa correspondiente.
- Escurre la calabaza y la patata y machácalas con un tenedor y un poquito de aceite y distribuye el puré que resulta en la base de los platos.
- Encima del puré, coloca la merluza y decora con las salicornias por encima.
- Ya lo tienes listo para llevar a la mesa.
