Ingredientes
- 4 ud huevos
- 2 vasos leche
- 10 cs azúcar blanca
- 1 ud limón
- 2 ud yogur naturales
- Compota de manzana para acompañar
- hojas menta (para decorar)
Preparación
- Lava y pela el limón, reservando la piel. Cuece la piel en la leche hasta que rompa a hervir. Apaga y deja reposar para que el limón se infusione en la leche.
- Haz el caramelo poniendo un cazo al fuego con 5 cucharadas de azúcar y un poquito de agua; vierte en una flanera apta para microondas y distribuye bien para que haya caramelo por todo el fondo.
- Mezcla 5 cucharadas de azúcar con los huevos y bate. Cuando esté templada la leche, retira la piel de limón y añádesela al huevo con azúcar. Vierte esta mezcla en la flanera.
- Mete la flanera en el microondas 2 minutos a máxima potencia y dejar reposar otros 2 minutos. Vuelve a programar otros 2 minutos a máxima potencia y reposa 2 minutos. Repite esta operación hasta que esté cuajado (con 3 veces suele estar). Deja enfriar para poder desmoldar.
- Echa los yogures en un bol y bate bien. Servir el flan con el yogur batido y la compota de manzana. Decora con unas hojitas de menta.
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