Ingredientes
- 250 g turrón de Jijona
- 4 ud huevos
- 4 hojas gelatina
- 30 ml ron
- Lenguas de gato de chocolate blanco y negro para decorar
- Chocolate fundido para decorar
Preparación
- Empezamos poniendo las hojas de gelatina a remojo en agua fría.
- Separamos las claras de las yemas.
- Calentamos el ron en un cazo con 20 ml de agua.
- Añadimos la gelatina escurrida y retiramos del fuego.
- Desmenuzamos el turrón en trozos pequeños y los echamos en un cuenco con las yemas y el ron con la gelatina diluida.
- Batimos hasta conseguir una crema homogénea.
- Montamos las claras a punto de nieve firme y las añadimos a la crema preparada mezclando de arriba abajo sin batir.
- Vertemos la mezcla en un molde de corona y la metemos al frigorífico al menos durante 4 horas.
Presentación
- Desmoldamos la 'bavaroise' sobre una fuente decorada con unas líneas de chocolate fundido y acompañamos con unas lenguas de gato de chocolate.
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