Ingredientes
Para la base
- 300 g harina de trigo
- 160 g mantequilla sin sal
- 120 g azúcar glas
- 1 ud yemas de huevo grande
- 3 cs agua
Para el relleno
- 250 g nueces peladas
- 250 g azúcar glas
- 100 g uvas blancas
- Azúcar glas para espolvorear
Preparación
Para la base
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Tamizar sobre un bol la harina y el cacao.
- En ese mismo bol poner el azúcar, la mantequilla, la yema y el agua, con ayuda de las manos o una amasadora, amasarlo todo muy bien hasta integrar todos los ingredientes y formar una bola.
- La cubrimos de papel film y la ponemos en un bol en la nevera durante 1 hora para que compacte bien.
- Después sacarla del frigorífico.
- Cuando esté bien estirada, quitar la lámina de papel de encima y, con ayuda del rodillo, ponerla sobre el molde.
- No hay que preocuparse si se raja un poco, se puede unir con ayuda de los dedos.
- Después pinchamos la base con un tenedor.
- Una vez esté lista la meteremos en el horno ya precalentado a 180º, la dejaremos cocer de 15 a 20 min, todo depende del grosor que nos haya quedado en la masa.
Para el relleno
- Tostamos las nueces peladas hasta que sintamos el primer olor a quemado.
- Picamos las nueces en caliente con una trituradora.
- Mezclamos con el azúcar glas hasta que obtengamos una crema suave.
Terminación
- 5 minutos antes de que la base se termine de hacer la base, la cubrimos con el praliné de nueces y las uvas enteras (previamente lavadas y secas) y terminamos el horneado.
- Sacamos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.
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