Ingredientes
- 1 ud yemas de huevo
- 5 cs harina de maíz diluída en agua
- 15 g azúcar blanca
- 10 g azúcar glas
- 100 ml nata para montar
- 150 ml leche
- 1 cc café soluble
- 1 unidad vainilla natural
Preparación
- Montamos la nata bien firme con varillas eléctricas añadiendo el azúcar glas al final.
- Calentamos en un cazo 100 mililitros de leche con la vaina de vainilla abierta por la mitad y sus semillas raspadas con un cuchillo.
- Echamos en un cuenco el azúcar, el café soluble y el resto de la leche y mezclamos todo bien.
- Añadimos la yema de huevo y batimos con varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
- Retiramos la vainilla e incorporamos la leche caliente muy poco a poco y batiendo con varillas tras cada vez (tras cada incorporación).
- Agregamos la harina de maíz diluida en agua, mezclamos bien y dejamos enfriar del todo.
- Por último, añadimos la nata montada mezclando de arriba abajo, sin batir, para que se mantenga el volumen. Podemos servirla sola o sobre una base de hojaldre, galleta... como relleno de otros postres, etc.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
