Ingredientes
- 4 trozos pan baguette
- 4 ud huevos
- 3 ud patata
- 1 ud cebolla
- 1 ud calabacín
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación
- Pela las patatas, lávalas bien, sécalas y córtalas en trocitos para tortilla de patata. Haz lo mismo con la cebolla.
- Calienta aceite de oliva en una sartén y fríe las patatas (y la cebolla, si la usas), a fuego medio. Sazona. Ve dándoles la vuelta para que se hagan por todos los lados.
- Cocina el calabacín lavado y cortado en rodajas finas en otra sartén con un poco de aceite y sal, déjalo al dente.
- Bate los huevos en un bol y echa una pizca de sal. Vuelca las patatas escurridas y el calabacín y deja reposar unos minutos para que se empapen bien del huevo batido.
- Pon una pizca de aceite en la sartén y cuaja la tortilla por ambos lados. No la cocines en exceso para que quede jugosa.
- Corta el pan para hacer los bocadillos y rellena con trozos de tortilla.
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