Ingredientes
- 1 ud pollo limpio
- 12 ud patata pequeñas de guarnición
- 1 ud limón
- 400 ml cerveza o vino blanco
- 1 pizca sal
- 4 rama romero para decorar
- 4 rama tomillo para decorar
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
Preparación
- Precalienta el horno a 200ºC para que esté a la temperatura adecuada cuando vayamos a introducir el pollo.
- Coloca el pollo en una fuente para horno y rocíalo con un chorro de aceite de oliva virgen extra que se impregne bien por toda la piel. También puedes untarle con mantequilla que le dará un color más dorado pero, como queremos conseguir una receta baja en grasas el aceite de oliva virgen extra le va mucho mejor.
- Corta el limón en dos y una de las mitades en cuartos para introducirlos dentro del pollo.
- Exprime el zumo de la otra mitad y viértelo por encima del pollo.
- Sazona el pollo entero con pimienta negra y sal al gusto.
- Con el horno ya caliente, introduce el pollo y deja durante 10 minutos a 200ºC para que se dore bien por fuera.
- Pasados los 10 minutos, baja la temperatura hasta los 170ºC y vierte sobre el pollo la mitad de la cerveza o el vino blanco. Ve preparando una buena barra de pan porque va a quedar una salsa espectacular.
- Deja asar durante unos 45 minutos más aproximadamente.
- Mientras tanto, lava y pela las patatas que nos servirán de guarnición.
- Saca el pollo del horno al término de los 45 minutos y dale la vuelta añadiendo las patatas.
- Vierte lo que queda de la cerveza o el vino blanco e introdúcelo de nuevo en el horno durante otros 45 minutos más.
- Pasado este tiempo, apaga el horno y cubre el pollo con papel de aluminio hasta el momento de servirlo, así se mantendrá caliente, no se tostará demasiado y lo que es más importante, no se resecará.
- Durante el horneado del pollo se pueden añadir unas ramitas de tomillo, lavanda o romero. Así se conseguirá darle un toque de finas hierbas.
- Servimos en pollo con las patatas y aprovechamos también unas ramitas de romero y alguna rodaja de limón.
