Ingredientes
- 250 g frambuesas
- 80 g azúcar blanca
- 1 ud zumo de limón
- 6 hojas menta
- 1 láminas masa de hojaldre
Preparación
- La noche anterior, lava 200 gramos de frambuesas, ponlas en un recipiente junto con el azúcar y guárdalas en la nevera
- Al día siguiente, échalas en un cazo, añade el zumo de limón y las hojas de menta picadas muy finas.
- Cuece a fuego lento 10 minutos, sube el fuego, lleva a ebullición y retira.
- Por otro lado, estira la lámina entera de hojaldre y, con un cortapastas de unos 8 cm de diámetro, saca 8 círculos.
- Cubre con ellos 8 moldes desechables del mismo diámetro y mételos al horno a 180ºC unos 10 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.
- Deja que las tartaletas se enfríen y rellénalas con la confitura de frambuesas.
- Saca 4 círculos más de la media lámina de hojaldre restante y divide cada uno en 8 ó 10 triángulos. Tapa con ellos parcialmente la confitura como se ve en la foto.
- Mete al horno a 180ºC otros 10 minutos.
Presentación
- Servimos las tartaletas acompañadas de los 50 gramos de frambuesas restantes.
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