Ingredientes
- 1 Kg melocotón maduros
- 250 g azúcar blanca
- Zumo de limón (medio limón)
- 250 g frambuesas
- hojas menta para decorar
Preparación
- Pelamos los melocotones, cortamos por la mitad y quitamos el hueso.
- Troceamos la pulpa y la echamos en el vaso de la batidora con el zumo de limón.
- Trituramos hasta obtener un puré homogéneo.
- Echamos el azúcar en un cazo con 20 ml de agua y llevamos a ebullición.
- Cocemos durante 1 minuto, retiramos del fuego y dejamos enfriar del todo.
- Mezclamos bien este almíbar en un cuenco grande con el puré de melocotón, vertemos en un recipiente de material inalterable, tapamos y metemos 2 horas al congelador.
- Trituramos las frambuesas con 4 cucharadas de agua fría en un robot de cocina, reservando unas pocas para decorar al final.
- Sacamos del congelador el recipiente 10 minutos antes de servir; a continuación, cortamos en porciones y repartimos en los platos.
- Acompañamos con la salsa de frambuesas y decoramos con unos hilos de salsa y del propio helado de melocotón, las frambuesas reservadas y unas hojitas de menta.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
