Ingredientes
- 3/4 Kg fresas limpias y maduras
- 1 cs zumo de naranja
- 150 g azúcar blanca
- 3 ud claras de huevo
Preparación
- Pasamos las fresas, bien limpias, por la batidora y añadimos el zumo de naranja. Debemos fijarnos que nos queda un puré bastante espeso. Reservamos.
- Montamos las claras de huevo con el azúcar a punto de nieve firme, que nos queden duras y brillantes. Añadimos el puré de frutas anterior, homogeneizando con movimientos circulares y con mucho cuidado.
- Repartimos nuestra espuma de fresas en cuencos individuales y los metemos en el frigorífico hasta la hora de servir. Es preferible que no pase mucho tiempo, para que las claras no bajen el volumen de nuestro postre. Podemos decorarlos con una fresa entera o cualquier 'topping' de nata, chocolate o caramelo.
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