Palabra de experto: Con estos 'tips', tus frituras de pescado... ¡quitarán el 'sentío'!

No te pierdas estos consejos para aprender a cocinar uno de los platos más populares del recetario andaluz y conseguir los mejores resultados

por Iraide Almudí
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"El aceite debe ser de oliva virgen extra y tiene que estar muy caliente, sin llegar a humear", cuenta Urbano. 

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Para la fritura de pescado, el chef nos recomienda mezclar mitad de harina de trigo y mitad de Maizena.

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Restaurante madrileño La Malaje, especializado en cocina andaluza. 

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Cazón en adobo, uno de los 'clásicos' de la cocina gaditana. 

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