El mar nos proporciona atunes de muchas especies y subespecies. Las más conocidas son el atún rojo (Thunnus thuynnus), uno de lo más valorados; el atún blanco (Thunnus alalunga), también conocido como bonito del Norte; y el atún de aleta amarilla (Thunnus alba-cares), también conocido como atún claro, muy consumido en conservas.
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En ¡Hola! Cocina somos grandes fans de este pescado: a sus propiedades saludables (es una gran fuente de proteínas de calidad, así como de ácidos grasos Omega-3) se suman, por supuesto, las gastronómicas. Tomado en lata -ya sea en aceite, al natural…- resulta increíblemente socorrido. Pero queremos aprovechar su temporada para prepararlo esta vez en fresco, dándole forma de recetas tan ricas como éstas. ¿Nuestra propuesta? Que este fin de semana te animes a preparar alguna de ellas y rindas así tu particular homenaje a esta joya gastro de los mares.
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