Hacer de la necesidad virtud. Nunca un refrán se adaptó mejor a la realidad de los vinos de Jerez... Siglos atrás, los productores y comerciantes jerezanos tuvieron que enfrentarse a...
Las dificultades para alimentar a una población mundial cada vez más creciente es, sin duda, uno de los mayores desafíos a resolver que tenemos como sociedad. Una situación que, además...
“Lo primero y básico es que es mi restaurante y pongo el precio que quiero, como cualquier otro negocio privado que pueda tener cualquiera en el mundo”, arrancaba así con...
Cantaba Gardel en su famoso tango que 20 años no es nada. Y puede que tuviera razón… Sin embargo, ¡la cantidad de cosas que pueden pasar en ese ‘suspiro’! El...
La cocina de Japón era para Rainer Becker una debilidad absoluta. Tanto, que este chef alemán apostó hace ya casi dos décadas por poner en pie un restaurante especializado en...
Fue, sin duda, una de las aperturas hoteleras (y gastronómicas) más sonadas del otoño pasado. Era septiembre de 2020 y Madrid celebraba la inauguración del lujoso y sofisticado ‘Hotel Four...
“Es hora de volver a casa”. Al otro lado del teléfono, las personas más cercanas a su padre (Alexis Lichine, uno de los nombres más influyentes del mundo de la...
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Esta vez ha habido que esperar unos meses más de lo habitual. Debido al contexto de crisis sanitaria que vivimos, el pasado mes enero Madrid Fusión no pudo celebrarse, tal...
Cada mes de enero el chef Ángel León aprovecha la celebración del congreso gastronómico Madrid Fusión para dar el conocer el resultado de sus incansables investigaciones relacionadas con el mar...
Como cada año por estas fechas, el ‘Especial Cocina’ de ¡HOLA! acude puntual a su cita con el quiosco. Un número que, nuevamente, llega cargado de decenas y decenas de...
La Real Academia de la Lengua Española (RAE) define la expresión bien avenida como “concorde o conforme con alguien o algo”, es decir, una pareja formada por dos personas (o...
Allá vamos. Sí JuanLu Fernández pudo, yo también. Puro atrevimiento. El suyo, al fusionar dos cocinas que, a priori, no tienen ni un sólo punto en común: la francesa y...
Los champiñones han estado vinculados, desde los tiempos de algunas culturas milenarias como la egipcia o la romana, a la salud, la fertilidad y la eternidad. En países como China...
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Una de las tendencias que adelantábamos el año pasado en esto de la gastronomía y que hemos reforzado en nuestras apuestas para este 2020 es la explosión del mercado plant...
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“Oye, ¿y por qué no montáis un hotel cercano al restaurante donde se puedan alojar quienes vienen a visitaros?”. Aquella demanda por parte de algunos clientes de ‘El Celler de...
